Kurk on Eestis kasvatatavatest köögiviljadest üks soojanõudlikumaid. Taime kasv lakkab, kui õhutemperatuur on alla 15°. Kui pikemat aega on sooja vaid 8–10°, siis taimed haigestuvad, temperatuuril 3–4° aga hukkuvad mõne päeva jooksul.