Küpsemise ajal nahast eralduv rasv aitab säilitada liha mahlakust. Lisaks aitab roa mahlakust säilitada ka piim, mis toimib liha pehmendajana küpsetamisel

Selles retseptis on pardipraad täidetud apelsini- ja õunasektoritega. Lisaks sekka pisut kaneelikoort, küüslauku ja tüümiani. Need komponendid toimivad kõik toidule maitse andjana, mitte lisanditena.

Selle pardiprae juurde võite aga pakkuda püreesid: kartuli-porgandi-, pastinaagi-, lillkapsa-hernepüree jne. Samuti sobivad pardiliha kõrvale ahjus röstitud köögiviljad. Need aga valmistage kindlasti teises ahjuvormis, mitte pardipraega ühes, sest vormis oleva piima-rasvasegu tõttu ei ole võimalik köögiviljadel pruunistuda.