Leidsime 1928. aasta Taluperenaise ajakirjast kalaretseptid, mille järgi passiks praegugi pidusööke teha.

Puhastatud kala pesta, kuivatada ning riputada üle soola ja sidrunimahlaga. Seejärel lasta umbes veerand tundi seista. Siis asetada kala võitatud pannile ning panna kalale võitükikesi.

Heeringast kõlbab ka kotletti teha.