Igapäevaselt majandab tänavune aasta põllumees Jõgevamaal tuhandepealise piimakarjaga, ta on renoveerinud kõik tootmishooned, ehitanud uue lauda tuhandele lehmale. Lisaks on tal harida 2300 hektarit maad. Igapäevatöö käib Lembit Paali sõnul kui kellavärk. Paal juhib ainuomanikuna aktsiaseltsi Pajusi ABF ning majandab firmadega OÜ Pajusi Mahetootmine ja Pajusi Lihaveise Kasvatuse OÜ, kus omanikena on kaasatud ka Lembitu tütar ja poeg. Oma sõnul alustab Lembit Paal iga tööpäeva lõõtspilliga, mängides oma lõbuks mõne pala. Põllumajanduse hetkeseis teeb aga värske tiitlivõitja murelikuks.