Maks on üks tähtsamaid organeid, mille haigestumisel – enamaltjaolt vale söömise mõjul – haigestub kõigepealt sapipõis, seejärel pankreas, magu, soolestik ja neerud. Sellepärast on väga oluline igasuguste maksa talitlushäirete korral täpselt dieeti järgida.

Dieedi peaeesmärk on ära hoida funktsionaalsed häired nii sapiloomes kui maksa töös üldse. On ju maks tähtsaim organ rasva-, suhkru- ja valguainevahetuses. Luues ja lõhustades aminohappeid, puhastab ta samaaegselt verd toksilistest ühenditest.