Juba aastaid tagasi poelettidele jõudnud tummist Hiiumaa leiba on peetud traditsioonide vaimus küpsetatud, justkui tõeliseks koduleivaks. Algselt reklaamiti seda kui hiiumaist toodet, kuid nüüd kaunistab Hiiumaa leiva pakendit vaid märge, et tegu on käsitööleivaga, sest kogu tooraine tuleb väljastpoolt. Hiiu Köök on teine HTÜ Tootmine ettevõte, mis toodab valmistoite. Sealgi napib hiiumaist toorainet ja seda seetõttu, et seda lihtsalt ei ole piisavalt. Tänavune aasta on kuulutatud siiski Hiiumaa maitsete aastaks.