Hummuse sees on tegelikult väga vähe komponente ja õige maitse võti on nende tasakaal. Kui hakkate seda ise valmistama, tasub silmas pidada järgmist.

Kõige mugavam on kasutada konserveeritud kikerherneid, mida võib otse purgist köögikombaini valada ja töötlema asuda. Kui soovite kasutada kuivatatud kikerherneid, vajavad need enne leotamist, keetmist ja kestadest puhastamist.